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Die Philosophie und Praxis der vegetarischen Küche Indiens.

Klappentext: Die ayurwedische Kochkunst ist eine Kochkunst ganz besonderer Art. Über den Gaumengenuß hinaus bietet sie hervorragende Möglichkeiten, das innere Gleichgewicht, die Ausgewogenheit von Korper, Seele und Geist zu erreichen oder zu erhalten. Die ayurwedische Kochkunst ist eine sehr individuelle Methode der Nahrungszusammenstellung und Zubereitung, die sich am einzelnen Menschen, an seiner geschmacklichen und konstitutionellen Ausrichtung orientiert Hier wird nicht ein Einheitsbrei für alle gekocht, son dern delikate und wohlschmeckende Gerichte komponiert, die wahren Genuß erschmecken lassen Die Kunst der ayurwedischen Kochkunst besteht im Wissen um die Wirkung der Nahrungsmittel auf Korper, Seele und Geist, die Art und Weise der Zusammenstellung unter Berücksichtigung von Temperament, Klima und Jahreszeit Die Ursprunge der ayurwedischen Küche liegen in der ayurwedischen Heilkunst Die nach überlieferten Rezepten zubereiteten Gerichte verbinden Nützliches und Angenehmes - sie heilen und schmecken.

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