Auf faszinierende, beinahe mystische Weise gibt die Autorin in diesem Roman Einblick in das innere Wesen und die Wirkung einiger wichtiger Gewürze.
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			Ein ideales Gewürz für alle Hülsenfrüchte (Dals) und andere schwer verdaulichen Speisen. Auch gut bei allen Gerichten aus Kichererbsen und Weizenmehl.
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			Die kleinen, rundlichen bis birnenförmigen Samen duften süß-aromatisch und schmecken würzig frisch. Sie gehören zu vielen Curry-Gerichten, zu Gemüse, Fisch- und Fleischspeisen, aber auch zu Süßspeisen und Gebäck. Nach dem Essen gekaut erfrischen sie den Atem und regen die Verdauung an.
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			Es gehört zu vielen Curry-Gerichten, zu Gemüse, Fisch- und Fleischspeisen aber auch zu Süßspeisen und Gebäck.
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			Verfeinert jedes Gericht, der unanenehme Geruch verfliegt beim Kochen. Asafoetida ist besonders für die Gerichte zu empfehlen, die viel Schleim und Gase erzeugen. Man würzt mit Asafoetida Saucen, eingelegtes Gemüse wie Chutneys und Pickles, aber auch Hülsenfrüchte und Fisch. Je nach Kultur verwendet man das Gewürz auch für Fleisch- und Gemüseeintöpfe wie Kormas. In kleinen Mengen dosiert verstärkt es andere Aromen.
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			Für alle Fleisch- und Gemüsegerichte. Zutaten: Reismehl, Gummi arabicum, Asafoetida, Gelbwurz und Weizenmehl.
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			Beifuß ist ein aromatisches Gewürz, das der besseren Verdauung fetter Speisen dient. Es paßt in Eintöpfe, Suppen, Gemüse, vor allem aber zu Bratkartoffeln. Beim Gänse- und Entenbraten darf es nicht fehlen.
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			Diese Vitamin C reiche Beere wird gerne während Entschlackungskuren gegessen. Geben Sie vor dem Frühstück oder zum Frühstück zwei Eßlöffel voll in eine kleine Schale, streuen Sie etwas Gelbwurz darüber, durchmischen Sie es gut und kauen Sie die Beeren langsam bis sie gut durchspeichelt sind. Sie schmecken leicht säuerlich erfrischend. Unsere Großmütter bereiteten noch die leckere Berberitzenmarmelade und den Berberitzensirup selbst aus der bei uns wild wachsenden Sauerdornbeere (Berberis vulgaris) zu. In asiatischen Ländern ist die Berberitzenbeere während der Raucherentwöhnung als guter Freund bekannt.
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			Für den gebratenen Gemüsereis. Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Kardamom Amomum, Zimtstange, Roter Chili, Gewürznelken, Kümmel, Kardamom, Macisblüte.
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			Bockshornkleeblätter geben ein wundervolles Aroma, wenn sie zerbröselt kurz vor dem Servieren über Reis, Gemüsegerichte mit wenig Soße oder Curry-Gerichte gestreut werden. Sehr empfehlenswert auch für Kartoffeln, Blumenkohl, Kraut und Hülsenfrüchte. Wenn die Blätter in Ghee oder vor allem in Senföl kurz angebraten werden, entfalten sie ihren aromatischen Geschmack.
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			Diese gelblichen eckigen Samen schmecken leicht nussig. Sehr lecker in Gemüsegerichten. Kurz in Ghee anbraten, aber nicht anbrennen lassen. Bockshornklee wärmt und ist gerade in der kalten Jahreszeit besonders zu empfehlen.
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			Das leicht bittere, gelbliche Gewürzpulver wird gerne in Kombination mit Asafoetida in Currygerichten, Currypulvern und vor allem Dalgerichten verwendet. Bockshornklee stärkt nach Ayurveda Agni (Verdauungsfeuer), ohne Pitta (Feuer/Wasserelement) anzuregen. Bockshornklee wärmt und ist gerade in der kalten Jahreszeit besonders zu empfehlen. Trinken Sie zur Stärkung einen Eßlöffel Pulver in einer Tasse warmer Milch.
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			Bohnenkraut ist auch als Suppen-, Wein- und Wurstkraut bekannt. Sein Duft ist angenehm und der Geschmack scharf-aromatisch-pfeffrig. Es paßt in alle Bohnengerichte und zu deftiger Hausmannskost. Die enthaltenen ätherischen Öle regen die Verdauung an und sorgen für eine bessere Bekömmlichkeit schwer verdaulicher Speisen. Es ist unverzichtbarer Bestandteil der "Kräuter der Provence". In Griechenland gilt Bohnenkraut im Wein als Aphrodisiakum.
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			Besonders gut für Kichererbsengerichte. Zutaten: Koriander, getrocknete Mango, Speisesalz, Granatapfelkerne, Chili, Kreuzkümmel, Melone, Schwarzer Pfeffer, Bockshornklee, Kardamom, Muskatnuß, Ingwer, Gewürznelken, Zimtrinde, Kümmel, Macisblüte, Senfkörner, Zimtstange.
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			Für schmackhafte Hühnergerichte. Zutaten: Koriander, Chili, Kreuzkümmel, Gelbwurz, Linsenmehl, Bockshornklee, Schwarzer Pfeffer, Speisesalz, Ingwer, Kardamom, Zimtrinde, Weisser Pfeffer, Muskatnuß, Gewürznelken, Macisblüte, Kümmel, Zwiebelpulver, Asafoetida.
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