Nahrungsmittelverträglichkeit

in Bezug auf die Konstitution

Unsere Konstitution wird bestimmt durch die unterschiedlichen

Anteile von Vata, Pitta und Kapha in unserem Körper.

Bestimmen Sie Ihre Konstitution für die Ihnen zuträgliche

Nahrungsauswahl.

nein =    verursacht Störung

ja   =    ausgleichend

Obst:

Vata nein:  Trockenfrüchte, Äpfel, Preiselbeere, Birnen,

Persimonen, Granatäpfel, Wassermelonen

Vata ja:    Süße Früchte, Aprikosen, Avocados, Bananen,

Beerenobst, Kirschen, Kokosnuß, frische Feigen,

Grapefruit, Trauben, Zitronen, Mangos, süße

Melonen, Orangen, Papaya, Pfirsiche, Ananas,

Pflaumen

Pitta nein: Saure Früchte, Aprikosen, Beerenobst, Bananen,

Kirschen, Preiselbeeren, Grapefruit, grüne

Trauben,Zitronen, sauere Orangen, Papaya,

Pfirsiche, sauere Ananas, Persimonen, Pflaumen

Pitta ja:   Süße Früchte, Äpfel, Avocados, Kokosnuß,

Feigen, dunkle Trauben, Mangos, Melonen,

süße Orangen, süße Pflaumen, Granatäpfel,

Dörrpflaumen, Rosinen

Kapha nein: Süße und sauere Früchte, Avocados, Bananen,

Kokosnuß, frische Feigen, Grapefruit, Trauben,

Zitronen, Melonen, Orangen, Papaya, Ananas,

Pflaumen

Kapha ja:   Äpfel, Aprikosen, Beerenobst, Kirschen,

Preiselbeeren, trockene Feigen, Mangos,

Pfirsiche, Birnen, Persimonen,

Granatäpfel, Dörrpflaumen, Rosinen

Gemüse:

Vata nein:  Rohes Gemüse, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl,

Blumenkohl, Stangensellerie, Auberginen,

Blattgrün*, Salat*, Pilze, rohe Zwiebel,

Petersilie*, Erbsen, Paprika, weiße

Kartoffeln, Spinat*, Sprossen*

* diese Gemüsearten können in Maßen, mit Öl angemacht

gegessen werden

Vata ja:    Gekochtes Gemüse, Spargel, Rote Bete,

Karotten, Gurke, Knoblauch, Grüne Bohnen,

gekochte Okra, gekochte Zwiebel, süße

Kartoffel, Rettich, Zucchini

Pitta nein: Scharfe Gemüsearten, Rote Beete, Karotten,

Aubergine, Knoblauch, Zwiebel, scharfer

Paprika, Rettich, Spinat, Tomaten

Pitta ja:   Süße und bittere Gemüsearten, Spargel,

Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Gurke, Blumenkohl,

Stangensellerie, Grüne Bohnen, Blattgrün,

Salat, Pilze, Okra, Erbsen,

Petersilie, grüne Paprika, Kartoffeln,

Sprossen, Zucchini

Kapha nein: Süße und saftige Gemüsearten, Gurke,

süße Kartoffeln, Tomaten, Zucchini

Kapha ja:   Scharfe und bittere Gemüsearten, Spargel,

Rote Beete, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl,

Karotten, Blumenkohl, Stangensellerie,

Aubergine, Knoblauch, Blattgrün,

Salat, Pilze, Okra, Zwiebel, Petersilie,

Erbsen, Paprika, weiße Kartoffel, Rettiche,

Spinat, Sprossen

Getreide:

Vata nein:  Gerste, Buchweizen, Mais, Hirse,

Hafer (trocken), Roggen

Vata ja:    Reis, Weizen

Pitta nein: Buchweizen, Mais, Hirse, Hafer (trocken),

brauner Reis, Roggen

Pitta ja:   Gerste, Hafer (gekocht), Basmati Reis,

weißer Reis, Weizen

Kapha nein: Hafer (gekocht), brauner Reis, weißer Reis,

Weizen

Kapha ja:   Gerste, Mais, Hirse, Hafer (trocken),

Basmati Reis in kleinen Mengen), Roggen

Produkte vom Tier:

Vata nein:  Lamm, Schwein, Hase, Wild

Vata ja:    Rind, Huhn oder Truthahn (weißes Fleisch),

Eier (gebraten oder Rührei) Meeresfrüchte

Pitta nein: Rind, Eier (Eigelb), Lamm, Schwein,

Meeresfrüchte

Pitta ja:   Huhn oder Truthahn (weißes Fleisch),

Eier (Eiweiß), Hase, Garnelen (kleine Mengen),

Wild

Kapha nein: Rind, Lamm, Schwein, Meeresfrüchte

Kapha ja:   Huhn oder Truthahn (weißes Fleisch),

Eier (Rührei; keine gebratenen Eier),

Hase, Garnelen, Wild

Hülsenfrüchte:

Vata:        Keine Hülsenfrüchte außer Mung-Bohnen,

Tofu, schwarze und rote Linsen

Pitta:       Alle Hülsenfrüchte außer Linsen

Kapha:       Alle Hülsenfrüchte außer weiße Bohnen,

Sojabohnen, schwarze Linsen und Mung-Bohnen

Nüsse:

Vata:        Alle Nüsse in kleinen Mengen

Pitta:       Keine Nüsse, außer Kokosnüsse

Kapha:       Keine Nüsse

Samen:

Vata:         Alle Samen in kleinen Mengen

Pitta:        Keine Samen, außer Sonnenblumen-

und Kürbissamen

Kapha:        Keine Samen, außer Sonnenblumen-

und Kürbissamen

Süßmittel:

Vata:         Alle Süßmittel, außer weißer Zucker

Pitta:        Alle Süßmittel, außer Melasse und Honig

Kapha:        Keine Süßmittel, außer roher Honig

Gewürze

Vata:         Alle Gewürze sind zu empfehlen:

Pitta:        Keine Gewürze, außer Koriander, Kardamom,

Fenchel, Curcuma und schwarzer Pfeffer in

kleinen Mengen

Kapha:        Alle Gewürze sind empfehlenswert, außer Salz

Milchprodukte:

Vata:          Alle Milchprodukte in Maßen

Pitta nein:    Buttermilch, Käse, Saure Sahne, Joghurt

Pitta ja:      Butter (ungesalzen), Hüttenkäse,

Butterfett/Ghee, Milch

Kapha:         Keine Milchprodukte, außer Butterfett/Ghee

und Ziegenmilch

Speiseöle:

Vata:          Alle Öle sind empfehlenswert

Pitta nein:    Mandelöl, Maisöl, Safranöl, Sesamöl

Pitta ja:      Kokosöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl

Kapha:         Keine Öle, außer Mandelöl, ein wenig Mais-

und Sonnenblumenöl